ひろみ君の呟き

お酒はとても好きで、昔会社の付き合いで、毎日居酒屋に行っていた時期があったり、ひとりでも飲みに行く、行き付けの居酒屋もありました。

ここのところは、昨年末に行き着けのお店が閉店してしまったせいもあって、自宅で飲むお酒が多くなりました。

多少高価なお酒を購入しても、お店で飲むよりは安く、返ってお店より品質の良い酒を飲むことができます。

一時期はブランド焼酎に懲り、よくプレミアが付くような有名な焼酎を、九州等から取り寄せて飲んでいましたが、最近は日本酒にハマっています。
それも吟醸酒と呼ばれるお酒です。

吟醸酒

• 米、米麹、醸造アルコール、水を原材料に作られた日本酒
  
• 原料米の精米歩合が60％以下(お米の外側を削ること)
  
• 醸造アルコールの添加量が白米重量の10％以下
  
• 吟醸造り（醪（もろみ）の段階で低温で長期（だいたい25日以上）経過をとる造り方 ）で醸造する。
  
  上記のお酒を吟醸酒と呼ぶ。

• 果物のような香（吟醸香）が特徴
  

• 昭和５０年代に、広島杜氏によって「ＹＫ35仕込み」という技法が編み出される。
  
• Yは酒米の「山田錦」のY
  
• Kは「熊本酵母」
  
• 35は精米歩合35％
  
• これが最初の大吟醸である。
  

吟醸酒を飲むと、ほのかな香りとともに、スーと口の中に広がり、とても口当たりが良い！！そして爽やかな味わいが、酒の肴にとても合います。
「なんて美味しいお酒なんだろう！？」と思います。
まるで美味しいお米を、食べているようにも感じます。
お酒好きには堪りません！！

私が購入して飲んだ吟醸酒（上記画像をクリックすると購入窓口が開きます！！）

関連した過去のブログ

居酒屋の居は、居心地の居？？ ― 2007年09月02日

常連の行き付けのお店が無くなってしまう！！ ― 2007年12月22日

お酒の銘柄によって味が違う！？ ― 2008年05月01日