ひろみ君の呟き

子供の頃から、朝食によく納豆を食べています。 日本の食事って感じで、とても好物なひとつです。 関西系の方は、苦手な方が多いと聞きますが、 私は、茨城の水戸近辺に親戚がいるもので、 昔から、水戸納豆の美味しさを知っています。

納豆はとても体にいいと聞きますが、その効果はあまり 知りませんので、ちょっと調べてみました。

納豆は、栄養価も高く、薬にもなる日本の伝統食材です。栄養学的に
みても、世界的に納豆菌（ナットウキナーゼ）は注目されています。

納豆のネバネバの主成分は【グルタミン酸ポリペプチド】です。グルタミ
ン酸ポリペピチドはアミノ酸の一種であるグルタミン酸や、糖質のフラク
タンなどで構成されています。アミノ酸はうま味成分の本体のひとつで、
納豆特有のうま味を感じるのは、納豆菌が作るグルタミン酸ポリペプチ
ドの効果になります。他にも納豆には、タンパク質質、脂質、カルシウム
、鉄分、カリウム、各種ビタミン等々、さまざまな栄養成分が豊富に含ま
れています。特にタンパク質は、納豆100グラム中に１６～１７％もあり、
和牛肉の１８～２０％とほぼ同じです。
タンパク質は酵素分解された時に、初めて十分な働きをしますが、その
点、納豆には多彩な消化酵素が豊富に含まれています。納豆の良質な
タンパク質は、特定の消化酵素によってアミノ酸に分解され血や肉の
原料となります。
また、納豆に含まれているアミノ酸の一種である【グルタミン酸】には、
脳の機能を向上させる働きがあるといわれています。そのため納豆効
果により頭の回転も速くなると言われています。

納豆は、高たんぱく低カロリーで、畑の牛肉かぁ～！？ よくボディビルダーや野球選手等、スポーツ 関係の方が食べていると聞きます。 それと、頭も良くなるようです。 私の好きな納豆が、これだけの効果があるとは、とても嬉しいです。

最近は、少しでも体にいいことをしようぉ～！？と 思うようになった年頃なので、これからも体にいい！！納豆を 食べ続けて、元気で楽しい生活を毎日送ろうと思っています・・・

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